Menu Restauracja

Przystawki // Appetizers

Tatar wołowy // Beef tatar

polędwica wołowa / oliwa truflowa / pikle / masło ziołowe / chleb żytni
sirloin / truffle oil / pickles / herb butter / rye bread
31 zł

Carpaccio z buraka // Beet carpaccio

kozi ser / ocet balsamiczny / orzech włoski / rucola / grzanka / miód
goat cheese / balsamic vinegar / walnut / rucola / toast / honey
19 zł

Deska specjałów z własnej masarni // Plate of delicacies from own butcher’s shop 350g

selekcja wędlin i podrobów / chrzan / musztarda / pikle / chleb żytni / masełko smakowe
selection of meats and offal / horseradish / mustard / pickles / rye bread / flavor butter
49 zł

Deska serów // Plate of cheeses 300g

sery twarde / pleśniowe / dojrzewające / winogrono / orzechy / oliwki
hard cheeses / blue cheese / ripened cheese / grapes / nuts / olives
65 zł

Zupy // Soups

Zupa rybna // Fish soup

wędzone ryby / śmietana kwaśna / mule / sandacz / mięso z małży / warzywa korzeniowe
smoked fish / cream sour / mules / zander / meat from mussels / root vegetables
21 zł

Żurek w chlebie // Sour soup

zakwas żytni / maślanka / wędzonka / biała kiełbasa / jajko
rye sourdough / red onion / buttermilk / smoked meat / white sausage / egg
23 zł

Zupa gulaszowa // Goulash soup

szynka wieprzowa / pieczarka / czerwona cebula / papryka / kluski lane / pietruszka
pork ham / mushrooms / paprika / dumplings / parsley
18 zł

Zupa dnia // Soup of the day
16 zł

Sałaty // Salads

Sałata z rostbefem // Salad with striploin

rostbef wołowy / jabłko / kasztany / pomidor cherry / ogórek / migdały / winegret
musztardowy
striploin / apple / chestnuts / tomato cherry / cucumber / almonds / vinaigrette mustard
31 zł

Sałata z kozim serem // Salad with goat cheese

grillowany kozi ser / gruszka/ karmelizowana figa / bezowe orzechy/ winogrono/ dresing żurawinowym
grilled goat cheese / pear / caramelized fig / nuts / grapes / cranberry dressing
32zł

Pizza

Bolońska // Bologna

wołowina / parmezan / bazylia / mozzarella / sos pomidorowy
beef / parmesan / basil / mozzarella / tomato sauce
28 zł

Cztery sery // Four cheeses

selekcja serów / orzech włoski / gruszka / rukola / sos pomidorowy
cheese selection / walnut / pear / arugula / tomato sauce
33 zł

Pasterska (wegetariańska) // Shepherd’s (vegetarian)

kozi ser / szpinak / pomidor malinowy / sos pomidorowy
goat’s cheese / spinach / tomato raspberry / tomato sauce
27 zł

Trufla // Truffle

włoskie salami / mascarpone / cherry / rukola / pasta truflowa
italian salami / mascarpone / cherry / arugula / truffle paste
31 zł

Pizza na czarnym spodzie // Pizza on the black bottom

Mozzarella di bufala

mozzarella di bufala / bazylia / sos pomidorowy
mozzarella di bufala / basil / tomato sauce
25 zł

Owoce morza // Seafood

krewetka / mule / pietruszka / szalotka / czosnek / chilli / sos pomidorowy
shrimp / mussels / parsley / shallots / garlic / chilli / tomato sauce
34 zł

Dania główne

Udko z kaczki // Duck’s thigh

zapiekany burak / mus dyniowy / sos żurawinowy / kompresowane jabłko
roasted beetroot / pumpkin mousse / cranberry sauce / compressed apple
43 zł

Golonka wieprzowa // Pork knuckle

puree ziemniaczane / groch / kiszona kapusta / chrzan / musztarda / sos mięsny
mashed potato / peas / sauerkraut / horseradish / mustard / meat sauce
44 zł

Sznycel wieprzowy // Pork shnitzel

schab wieprzowy / jajko / ziemniak / boczek / cebula / selekcja sałat
pork schnitzel / egg / potato / bacon / onion / selection of lettuce
39 zł

Kurczak z kostką // Chicken with a cube

kasza bulgur / palony pomidor / malina / ocet balsamiczny / kalafior romanesco
bulgur / roasted tomato / raspberry / balsamic vinegar / cauliflower romanesco
34 zł

Polędwiczka wieprzowa // Pork tenderloin

ziemniak opiekany / brokuł / masło migdałowe / sos demi glace
baked potato / broccoli / almond butter / demi glace sauce
39 zł

Żebro wołowe // Beef rib

tłuczony ziemniak / oliwa szczypiorkowa / burak / trawa żubrowa / sos demi glace
mashed potatoes / chive oil / beetroot / bison grass / sauce demi glace
46 zł

Halibut

risotto / kasztany / groszek / zielony groszek / sos homarowy
risotto / chestnuts / peas / sugar snap peas / lobster sauce
51 zł

Filet z sandacza // Zander fillet

czarne tagliolini / wino / masło / pietruszka / fasolka szparagowa / sezam
black tagliolini / wine / butter / parsley / beans / sesame
48 zł

Pierogi z kaczką // Dumplings with duck

kaczka / imbir / żurawina / wino
duck / ginger / cranberry / wine
36 zł

Pierogi ruskie // Dumpling with cottage cheese and bacon

twaróg / ziemniak / boczek / cebula / majeranek
cottage cheese / potato / 4acon / onion / marjoram
25 zł

Burger wołowy // Beef burger

wołowina 200g / bułka pełnoziarnista / bekon / cheddar / majonez / worcester / chrupiące warzywa / rudola /
frytki / BBQ
beef 200g / whole wheat bun / Bacon / cheddar / mayonnaise / worcester / crunchy vegetables / argula /
chips / BBQ
33 zł

Burger wegetariański // Burger for vegetarian

halloumi / czarna bułka / ananas / sweet chilly / chrupiące warzywa / frytki z batatów /
sos jogurtowy
halloumi / Black roll / pineapple / sweet chillies / sweet potato chips / chrunchy vegetables /
yoghurt sauce
37 zł

Pappardelle z kurczakiem // Pappardelle with chicken

polędwiczki z kurczaka / chrupiące warzywa / imbir / orzech włoski / sos orientalny
Chicken tenderloins / crispy vegetables / ginger / walnut / oriental sauce
29 zł

Makaron penne / Pasta Penne

Pesto ziołowe / pomidorki koktajlowe / parmezan
Pesto herb / cherry tomatoes / parmesan
23 zł

Przekąski do piwa // Beer snack

Chrupiące kawałki piersi kurczaka z sosem BBQ i cezarem
Crispy pieces of chicken breast with BBQ and caesar sauce
14 zł

Koszyk frytek z ketchupem
Basket of french fries with ketchup
7 zł

Krążki cebulowe 8 szt.
Onion rings in pastry 8 pcs
8 zł

Koszyk frytek z batatów z sosem czosnkowym na jogurcie naturalnym
Basket of sweet potato fries with garlic sauce on natural yoghurt
10 zł

Panierowane kąski serowe z żurawiną 6 szt.
Cheese morsels in pastry with cranberry sauce 6 pcs
13 zł

Burger wołowy // Beef burger
150g wołowiny, ser cheddar z warzywami podany w bułce maślanej, frytki z ketchupem
150g beef cheddar cheese with vegetables served in butter bun, chips with ketchup
23 zł

Pajda chleba ze smalcem, ogórkiem kiszonym i czerwoną cebulą
a piece of bread with lard, pickled cucumber and red onion
8 zł

Precel piwny 1 szt.
Beer pretzel 1 pcs
6 zł

Desery // Desserts

Brownie czekoladowe // Brownie

czekolada / pomarańcz / orzechy / lody
chocolate / orange / nuts / ice cream
18 zł

Beza // Meringue

krem orzechowy / konfitura śliwkowa / świeże owoce / ziemia jadalna
nut cream / plum jam / fresh fruits
16 zł

Ciasto dnia // Cake of the day
15 zł

* Karta alergenów dostępna na barze
*Allergy card available at the bar

Napoje // Beverages

Ciepłe napoje // Hot drinks

Grzane piwo // Hot beer 0,4l
piwo / syrop miodowo – korzenny / puree z marakui
beer / honey-spicy syrup / passion fruit puree
16 zł

Herbata Rajców // Special Tea 0,4l
czarna herbata / miód / pomarańcz / cynamon
black tea / honey / orange / cinnamon
15 zł

Grzane wino // Mulled wine
Contenda Cabernet Sauvignon / kordiał pomarańczowo korzenny
Contenda Cabernet Sauvignon / orange spicy cordial
14 zł

Herbata wiśniowo – imbirowa // Cherry & Ginger Tea
kordiał wiśniowy / syrop miodowo – imbirowy
cherry cordial / honey-ginger syrup
12 zł

Przystawki // Appetizers

Tatar wołowy // Beef tatar

polędwica wołowa / oliwa truflowa / pikle / masło ziołowe / chleb żytni

sirloin / truffle oil / pickles / herb bu_er / rye bread

31 zł

Filet z Ma_asa holenderskiego // Fillet of herring

sałatka ziemniaczana / musztarda / oliwa lniana / ogórek konserwowy

potato salad / mustard / flax oil / pickled cucumber

27 zł

Carpaccio z buraka // Beet carpaccio

kozi ser / ocet balsamiczny / orzech włoski / rucola / grzanka / miód

goat cheese / balsamic vinegar / walnut / rucola / toast / honey

19 zł

Norymberskie kiełbaski // Nuremberg sausages

kapusta zasmażana / musztarda / chrzan / chleb żytni

cabbage fried / mustard / horseradish / rye bread

6 sztuk – 25 zł/8 sztuk – 31 zł/10 sztuk – 38 zł/12 sztuk – 45 zł

Zupy // Soups

Zupa rybna // Fish soup

wędzone ryby / śmietana kwaśna / mule / sandacz / mięso z małży / warzywa korzeniowe

smoked fish / cream sour / mules / zander / meat from mussels / root vegetables

20 zł

Żurek w chlebie // Sour soup

zakwas żytni / maślanka / wędzonka / biała kiełbasa / jajko

rye sourdough / bu_ermilk / smoked meat / white sausage / egg

23 zł

Zupa gulaszowa // Goulash soup

szynka wieprzowa / pieczarka / czerwona cebula / papryka / kluski lane / pietruszka

pork ham / mushrooms / red onion / paprika / dumplings / parsley

18 zł

Zupa dnia // Soup of the day

16 zł

Salaty // Salads

Sałata z rostbefem // salad with striploin

rostbef wołowy / jabłko / kasztany / pomidor cherry / ogórek / migdały / winegret

musztardowy

striploin / apple / chestnuts / tomato cherry / cucumber / almonds / vinaigre_e mustard

31 zł

Sałata z kozim serem // Salad with goat cheese

grillowany kozi ser / gruszka/ karmelizowana figa / bezowe orzechy/ winogrono/

dresing żurawinowym

grilled goat cheese / pear / caramelized fig / nuts / grapes / cranberry dressing

32zł

Dania glówne // Main dish

Udko z kaczki // Duck’s thigh

zapiekany burak / mus dyniowy / sos żurawinowy / kompresowane jabłko

roasted beetroot / pumpkin mousse / cranberry sauce / compressed apple

43 zł

Golonka wieprzowa // Pork knuckle

puree ziemniaczane / groch / kiszona kapusta / chrzan / musztarda / sos mięsny

mashed potato / peas / sauerkraut / horseradish / mustard / meat sauce

40 zł

Sznycel wieprzowy // Pork schnitzel

schab wieprzowy / jajko / ziemniak / boczek / cebula / selekcja sałat

pork schnitzel / egg / potato / bacon / onion / selec_on of le_uce

39 zł

Kurczak z kostką // Chicken with a cube

kasza bulgur / palony pomidor / malina / ocet balsamiczny / kalafior romanesco

bulgur / roasted tomato / rapsberry / balsamic vinegar / cauliflower romanesco

33 zł

Polędwiczka wieprzowa // Pork tenderloin

ziemniak opiekany / brokuł / masło migdałowe / sos demi glace / żurawina

baked potato / broccoli / almond bu_er / demi glace sauce / cranberry

38 zł

Żebro wołowe // Beef rib

tłuczony ziemniak / oliwa szczypiorkowa / burak / trawa żubrowa / sos demi glace

mashed potatoes / chive oil / beetroot / bison grass / sauce demi glace

44 zł

Halibut

risotto / kasztany / groszek cukrowy / zielony groszek / sos homarowy

risotto / chestnuts / peas sugar / snap peas / lobster sauce

51 zł

Filet z sandacza // Zander fillet

czarne tagliolini / wino / masło / pietruszka / fasolka szparagowa / sezam

black tagliolini / wine / bu_er / parsley / beans / sesame

48 zł

Pierogi z kaczką // Dumplings with duck

kaczka / imbir / żurawina / wino

duck / ginger / cranberry / wine

34 zł

Pierogi ruskie // Dumpling with co_age cheese and bacon

twaróg / ziemniak / boczek / cebula / majeranek

co_age cheese / potato / bacon / onion / marjoram

23 zł

Burger wołowy // Beef burger

wołowina 200g / bułka pełnoziarnista / bekon / cheddar / majonez / worcester / chrupiące warzywa / rukola /

frytki / BBQ

beef 200g / whole wheat bun / bacon / cheddar / mayonnaise / worcaster / crunchy vegetables / arugula /

chips / BBQ

32zł

Burger wegetariański // Vegetarian burger

halloumi / czarna bułka / ananas / sweet chilli / chrupiące warzywa / frytki z batatów / sos jogurtowy

halloumi / black roll / pineapple / sweet chillies / sweet potato chips / crunchy vegetables / yoghurt sauce

37 zł

Pappardelle z kurczakiem // Pappardelle with chicken

polędwiczki z kurczaka / chrupiące warzywa / kolendra / imbir / orzech włoski / sos orientalny

chicken tenderloins / crispy vegetables / coriander / ginger / walnut / oriental sauce

27 zł

Makaron penne // Pasta Penne

pesto ziołowe / pomidorki koktajlowe / parmezan

pesto herb / cherry tomatoes / parmesan

22 zł

Przekaski do piwa // Beer snacks

Chrupiące kawałki piersi kurczaka z sosem BBQ i cezarem

Crispy pieces of chicken breast with BBQ and caesar sauce

12 zł

Koszyk frytek z ketchupem

Basket of French fries with ketchup

6 zł

Krążki cebulowe 8 szt.

Onion rings in pastry 8 pcs

8 zł

Koszyk frytek z batatów z sosem czosnkowym na jogurcie naturalnym

Basket of sweet potato fries with garlic sauce on natural yoghurt

9 zł

Panierowane kąski serowe z żurawiną 6 szt.

Cheese morsels in pastry with cranberry sauce 6 pcs

13 zł

Burger wołowy

150g wołowiny, ser cheddar z warzywami podany w bułce maślanej, frytki z ketchupem

Beef burger

150g beef cheddar cheese with vegetables served in bu_er bun, chips with ketchup

21 zł

Pajda chleba ze smalcem, ogórkiem kiszonym i czerwoną cebulą

a piece of bread with lard, pickled cucumber and red onion

8zł

Precel piwny 1 szt.

Beer pretzel 1 pcs

6zł

Desery // Dessetrs

Brownie czekoladowe // Brownie

czekolada / pomarańcz / orzechy / lody

chocolate / orange / nuts / ice cream

18 zł

Ptyś // Puff

mascarpone / śliwka /orzech laskowy

mascarpone / plum / hazelnut

16 zł

Ciasto dnia // Cake of the day         

15zł